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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁  时  盖上锅盖焖。